50岁男子高血脂，从此不吃肉和油，1年过去，血脂有变化吗？

这个世界上，很多人对自己下手特别狠，有这样一名男子，他的做法让医生目瞪口呆，1年前，这名50岁的男子被确诊为高血脂，甘油三酯、胆固醇和低密度脂蛋白都升高，医生建议这名男子要改变一下不健康的饮食习惯。

但是医生万万没有想到，这名男子对自己如此狠，竟然整整1年的时间都不吃肉和油，这样坚持了一年，男子本以为自己的血脂能控制的很好，但是到医院检查后，男子才发现，坚持了整整一年，自己的血脂依然没有控制好。

问题来了，吃肉会导致高血脂，这个很多人都可以理解，像肥肉、油炸的肉段、动物内脏、动物油等动物脂肪进行太多，很容易导致饱和脂肪酸的升高，饱和脂肪酸升高又是导致甘油三酯、胆固醇和低密度脂蛋白升高的元凶。
可问题是，这名50岁的男子坚持一年不吃肉和油，为什么血脂反而不下降呢？ 医生告诉他，你这样的饮食习惯太极端了，不吃肉和油，长期只吃素，很容易引起蛋白质的摄入不足，蛋白质对于身体来说至关重要，如果没有充足的蛋白质补充，机体就会分解脂肪，导致血液里产生大量的饱和脂肪酸，所以，长期吃素的人，看起来体重是下降了，但是血脂却依然居高不下，很多可能还会合并脂肪肝。
血脂升高虽然与饮食有关，体检发现高血脂，医生会建议改变不健康的饮食习惯，但是医生的建议绝对不是让你饮食上走极端。
第一，远离酒 如果你有长期饮酒的习惯，哪怕你只是每天喝的酒并不多，也建议你一定要把酒戒掉，不然随着时间的推移，酒精会干扰脂肪的代谢，让你更易罹患高血脂、脂肪肝，所以，要想控制好血脂，最好是滴酒不沾。
第二，有些食物，尽量少吃 有些食物，对体内血脂影响的幅度会比较大，比如动物油、动物内脏、肥肉、动物脑、油炸食物等，这些食物如果吃太多，很容易导致血脂的升高，所以一定要尽量少吃或者不吃。
第三，要注意营养的均衡 很多人为了控制血脂，拒绝所有的肉和油，这是不对的，他们忽视了，肉和油其实也是有分类的，肉分为瘦肉和肥肉。
事实上，瘦肉里主要含有不饱和脂肪酸，瘦肉里还富含铁、维生素B12和优质蛋白质，没有不吃瘦肉，很容易导致缺铁性贫血、巨幼红细胞性贫血和营养不良。
至于油，大体可以分为动物油和植物油，动物油主要以饱和脂肪酸为主，而植物油则主要以不饱和脂肪酸为主，像橄榄油、茶油、菜籽油、豆油等都是对健康有利的，这些油是可以吃的。
第四，坚持运动 对于血脂高的人群，有时候单纯通过控制饮食并不能把血脂控制的很好，还需要坚持运动，运动有利于控制体重，让体重更达标，运动还有助于发挥燃脂的作用。
第五，服药 很多人说，只要发现血脂高，都必须要吃降脂药，也有人说，是药三分毒，血脂高一定不能吃药，这些都是很绝对的。
如果只是单纯的血脂高，没有其他的任何疾病，这个时候，可以通过先改变生活习惯，看看能不能让血脂达标，可对于已经有并发症，比如合并动脉粥样硬化，或是合并糖尿病、高血压、冠心病、中风的人群，这个时候，除了要保持好的生活习惯以外，还得服药控制病情。