厨房里的这个调料，可能存在健康隐患？教你3招避坑

很多人都知道盐吃多了对身体不好但平时无论是自己下厨还是去餐厅吃饭却怎么都无法摆脱“重口味”的诱惑 警惕日常生活中很多看似无盐实则却含有“隐形盐”的美食到底该如何减盐不减味？

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小心生活中的“隐形盐”

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挂面和方便面

100克挂面钠含量600毫克，即100克挂面钠含量占每日推荐钠摄入量的30%。
一袋方便面钠含量1900毫克，即一袋方便面钠含量占每日推荐钠摄入量的95%。

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面包和甜甜圈

100克面包钠含量383毫克，2片面包的钠含量占每日推荐钠摄入量的19%。
甜甜圈虽然是甜品，但同样也含钠。
100克甜甜圈钠含量200毫克~300毫克，即100克甜甜圈的钠含量占每日推荐钠摄入量的10%~15%。

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蜜饯果干

酸酸甜甜的蜜饯，尤其是话梅，它是钠的含量“大户”。
100克话梅钠含量2000毫克，即吃一袋100克的话梅，全天的钠含量就够了。

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如何减盐不减味？

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选择低钠食物

根据《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》（GB28050—2011）显示，钠含量小于120毫克/100克属于低盐食品或叫低钠食品。
水果类：橙子、苹果、梨、桃、葡萄等； 蔬菜类：冬瓜、豆角、黄瓜、茄子、西红柿等； 肉类：猪肉、鸡肉、牛肉、鸭肉、羊肉等； 蛋奶类：纯牛奶、鹅蛋、鸭蛋、鸡蛋等。

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选择具有天然鲜味的食物

做饭时可以选择菌菇、芹菜、海藻、洋葱、香菜、海鲜等本身具有天然鲜味的食材，从而有助于提升口感，辅助我们降低盐的用量。

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快出锅时再放盐

早放盐的话，食盐很容易渗透到食材里，会造成咸味不够的错觉，容易导致再次加盐，无形中就增加了食盐的摄入量。
建议在快出锅时再撒盐，增加咸味口感的同时，避免多次加盐。

健康提示

一、小心生活中的“隐形盐”

1. 挂面和方便面；

2. 面包和甜甜圈；

3. 蜜饯果干。

二、如何减盐不减味？

1. 选择低钠食物；

2. 选择具有天然鲜味的食物；

3. 快出锅时再放盐。

李缨

首都医科大学宣武医院

营养科 副主任医师